Zubereitung im Backofen

1. Für den Teig die Butter mit dem Salz, dem Mehl sowie dem Ei zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt legen.

2. Den Backofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.

3. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

4. Die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten, bis sie zart und goldbraun sind, dann etwas salzen.

5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, dünn ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete Tarteform verteilen. Teig am Rand hochdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

6. Den Teig auf der mittleren Schiene 5 Minuten backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

7. Die Räucherlachsscheiben in Streifen schneiden und auf den Teigboden legen und die Zucchinischeiben hinzufügen.

8. Die Sahne oder Crème fraiche mit den Eiern, dem gehackten Schnittlauch und etwas Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

9. Die Sahnemasse über die Zucchini gießen. Die Ziegenkäse-Rolle in Scheiben schneiden und oben auf die Quiche legen.

10. Die Quiche anschließend im Ofen ca. 35 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zubereitung im Omnia

1. muss ich noch ausprobieren.

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